Инвентарь: Форма металлическая для тарта диаметром 23 см Нож Планетарный миксер Миска металлическая Сковорода Лопатка деревянная Тарелка для подачи, диаметром 23 см
Ингредиенты: 500 г Cлив (лучше брать плотные и с кислинкой) 120 г мелкого Сахара (или сахарной пудры) + 10 г для карамелизирования слив 120 г Сливочного Масла + 10 г для карамелизирования слив 120 г Муки 3-4 г Разрыхлителя 2 Яйца 1 ч. л. Ванильного Экстракта 15-20 мл Коньяка или Кальвадоса Щепотка Cоли Миндальные Лепестки для украшения
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Рецепт Сливового пирога
от Юлии Высоцкой
Инвентарь: Блендер с чашей измельчителем Нож Доска разделочная Лопатка силиконовая кондитерская Стакан граненный Стеклянная миска Форма для выпечки разъемная
Ингредиенты: сливы — 18 шт. фундук — 1 стакан пшеничная мука — 1 стакан яйцо — 3 шт. масло сливочное — 150 г сахарный песок — ½ стакана разрыхлитель — ½ ч. л.
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Рецепт Пирога со сливами
в сметанной заливке
Инвентарь: Миска стеклянная Лопатка силиконовая кондитерская Нож Доска разделочная Форма стеклянная для тарта (пирогов) Миксер погружной
Ингредиенты: Мука - 300-350 г Сахар - 150 г (или по вкусу) Сливочное масло - 100 г Яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 2 ч.л. Ванильный сахар - 2 ч.л. Молотые сухари - 1 ст.л. Слива - 300 г Щепотка соли
Ингредиенты для заливки: Сметана 20% - 250 г Сахар - 4 ст.л. Ванильный сахар - 1 ч.л.
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Рецепт Простой пирог со сливами
классическая галета
Инвентарь: Комбайн кухонный с насадкой Нож Пленка пишевая (или пакет) Бумага для выпечки Скалка Кисточка силиконовая
Ингредиенты для теста: 200 гр. муки щепотка соли 100 гр. холодного сливочного масла 4 ст. ложки ледяной воды
Ингредиенты для начинки: 1 ст. ложка крахмала 1 ст. ложка коричнегого сахара
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Рецепт Итальянский пирог со сливами
от Ольги Баклановой
Инвентарь: Миска стеклянная Пленка пищевая Нож Терка для цедры Форма силиконовая 10x24 см Скалка Коврик или доска для раскатывания теста
Ингредиенты: 300 гр. муки 200 мл холодной воды 500 гр. синих слив 100 гр. сахара 100 гр. сливочного масла 1 ч.л. разрыхлителя сок и цедра ½ лимона 4 печенья Савоярди или любого бисквитного сахарная пудра для обсыпки соль
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Рецепт Пирог с рикоттой и сливой
Инвентарь: Разъёмная форма диаметром 26 Миска глубокая из нержавеющей стали Блендер с насадкой венчик Лопатка силиконовая кулинарная Пергамент для выпечки Нож Доска разделочная Блюдо для сервировки
Ингредиенты для теста: Мука - 230 гр. Сахар - 100 гр. Сливочное масло - 80 гр. Яйцо - 1 шт. Ванилин - 5 гр. Соль - 0,5 ч.ложки
Ингредиенты для начинки: Сыр рикотта - 500 гр. Сахар - 100 гр. Яйцо - 2 шт. Тёмный шоколад - 90 гр. Цедра лимона - 1 стол. ложка Сок лимона - 30 мл Сливы (свежие) - 6 шт.
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Рецепт Слойки со сливами из готового слоеного теста
Инвентарь: Нож Доска разделочная Противень Пергамент для выпечки
Ингредиенты: 450 г слив 50 г сахара 1-2 ст. л. жидкого мёда 1 щепотка соли 400 г замороженного слоёного теста Чёрный молотый перец
Ингредиенты: яйцо — 1 шт. молоко — 1 стакан. мука кукурузная — 4 ст. л. растительное масло — 2 ст. л. разрыхлитель — 1 ч. л. ореховое масло — 1 ч. л. соль морская — 1 щепотка.
Ингредиенты для соуса: темные сливы — 500 г. сахар коричневый — 3 ст. л. палочка корицы — 1 шт. бадьян — 2 звездочки.
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Рецепт Пончики со сливами
от Юлии Высоцкой
Инвентарь: 2 глубокие стеклянные миски Весы электронные кухонные с точностью до 1 гр. Нож Доска разделочная Кастрюлька с толстым дном или глубокая сковорода Шумовка Бумажные полотенца Блюдо для подачи
Ингредиенты: спелые большие сливы — 10 шт. сахарная пудра — 50 г растительное масло — 200 мл
Ингредиенты для теста: пшеничная мука — 300 г лимоны — 1 шт. дрожжи — 15 г сахар — 1 ч. л. корица молотая — ½ ч. л. имбирь молотый — 1 щепотка мускатный орех молотый — 1 щепотка соль морская — 1 щепотка
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Зефир из слив
Рецепт Зефир из сливового пюре
Инвентарь: Кастрюля из нержавеющей стали 3 л Нож Лопатка деревянная Сито Миска Весы электронные кухонные с точностью до 1 гр. Сотейник Термометр кухонный (электрощуп) Миксер планетарный Мешок кондитерский Пергамент или бумага для выпечки
Ингредиенты: 250 гр. готового пюре сливы 200 гр. сахара 2 белка
Ингредиенты для сиропа: 10 гр. агар-агара 150 гр. воды 400 гр. сахара
Сахарная пудра для обваливания
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Прим. автора: Внимание! Ошибка в видео: при варке агара - варить его до 110 градусов))
Мармелад из слив
Рецепт Сливовый мармелад с агар-агаром
Инвентарь: Нож Кастрюля с толстым дном Лопатка силиконовая кулинарная Блендер погружной Терка для цедры Соковыжималка для цитрусовых Форма стеклянная (контейнер) Пленка пищевая Пергамент для выпечки
Ингредиенты: слива 1 кг (очищенная) сахар 700 гр. лимон 1 шт.
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Рецепт Приготовление мармелада из сливы в домашних условиях
Инвентарь: Нож Кастрюля с толстым дном Лопатка силиконовая кулинарная Сито Форма для кекса или контейнер Пленка пищевая
Ингредиенты: 1 кг сливы без косточек Вода - 250 мл ( если сливы не очень сочные,то добавить ещё 0,5 стак. воды) Сахар - 400 гр. Лимонная кислота - 0,5 ч.л. без горки Агар - агар - 2 ч.л. с горкой + 70 мл. воды комнатной температуры
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Джем и конфитюр из слив
Рецепт Джем из черной сливы на зиму
Инвентарь: Нож Доска разделочная Таз эмалированный Лопатка деревянная Банки и крышки стерилизованные
Ингредиенты: 1,5 кг. черной сливы 1,2 кг. сахара (если у вас сладкие сливы, можно взять меньше сахара, по вкусу)
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Рецепт Французский конфитюр из сливы
Инвентарь: Нож Доска разделочная Банки и крышки стерилизованные Блендер Весы электронные кухонные с точностью до 1 гр. Кастрюля или глубокая сковорода
Ингредиенты: Сливы – 1 кг Орехи – 100 г Пектин/желирующая смесь – 1 упаковка Сахар – 0,5 кг Черный чай – 1 пакетик или 1-2 ч.л. Лимон – 0,5 шт. (цедра)
Ингредиенты: Сливы (свежие) - 500 гр. Грецкие орехи (очищенные) - 100 гр. Маскарпоне - 250 гр. Сливки 33% - 100 мл Сахар - 50 гр. Сахарная пудра - 100 гр. Корица (молотая) - 0,5 ч.ложки Мята свежая для украшения
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Рецепт Мусс из слив
Инвентарь: Миска глубокая из нержавеющей стали Миксер погружной Миска эмалированная, глубокая Венчик в виде капель-лепестков (обычный классический) Креманки
Ингредиенты: Сливки 30% - 150 мл Желатин - 15 гр. Вода холодная ( количество согласно инструкции на упаковке желатина) Сахар - 75 гр. Белок яичный - 2 шт. от небольших яиц, или 1 - если яйцо крупное Сливовое пюре - 300 гр.
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Салаты со сливами
Рецепт Салат со сливой
Инвентарь: Миска стеклянная глубокая малая Салатник керамический большой Нож Разделочная доска Сковорода гриль
Инвентарь: Доска разделочная Нож Миска глубокая Сотейник или кастрюля с толстым дном, объемом 3 л Сотейник или кастрюля с толстым дном, объемом 1-1,5 л Тарелка для подачи
Ингредиенты: картофель — 1 шт. помидоры черри — 150 г слива — 3 шт. яйцо — 3 шт. горчица — 5 г фасоль стручковая — 50 г масло оливковое — 40 мл соль — по вкусу черный перец — по вкусу
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Вяленые сливы
Рецепт Вяленые сливы в домашних условиях в электросушилке
Инвентарь: Нож Доска разделочная Сушилка электрическая для фруктов, овощей и трав Кисточка силиконовая Кастрюля или ковшик объемом 1 л Банки стеклянные с крышками стерилизованные
Ингредиенты: 2,5 кг. некрупных слив 5-6 средних головок чеснока 50 гр. оливкового масла (можете брать любое, какое нравится) для смазывания Морская соль сухие итальянские травы или посто ваши любимые травы
Ингредиенты для ароматного масла: 200-250 гр. оливкового масла 1 свежий перец чили 1 головка чеснока Сухие травы: тимьян, розмарин, шалфей и другие
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Маринованная слива
Рецепт Маринованные сливы без косточек на зиму
Инвентарь: Нож Доска разделочная Миска стеклянная глубокая Кастрюля стеклянная, объемом 3 л Банки стеклянные с крышками стерилизованные Аэрогриль
Ингредиенты: слива твердых сортов — 500 г вода — 500 мл уксус — 40 мл сахар — 1 ст.л. бадьян — 2 шт. гвоздика — 3-4 шт. ягоды можжевельника — 2 шт. корица — 1 палочка лавровый лист — по вкусу укроп — по вкусу хрен — по вкусу черный перец горошек — по вкусу соль — 0,5 ч.л.
Приготовление (пошаговый видео-рецепт):
Рецепт Пряная слива на зиму заготовки
Инвентарь: Сотейник 2 стеклянные банки 0,5 л с крышками, стерилизованные Миска стеклянная глубокая Зубочистки Плед Кухонный таймер