Рецепты вкусных соусов в домашних условиях

- соус из авокадо Гуакамоле
- соус Песто (итальянский рецепт)
- домашний майонез
- соус для греческого салата
- соус из шпината
- соус винегрет
- сырно-сливочный соус
- соус из груш
- Ткемали из абрикосов

главная
/
статьи
/
пп
/
рецепты вкусных соусов в домашних условиях

Как есть авокадо

Авокадо имеет мягкую маслянистую структуру и используется и в соленых и в сладких блюдах. Больше всего сочетается с сырой морковью, кедровыми орехами, сыром Грюйе, петрушкой, оливковым маслом, беконом, свининой. Самые популярные блюда из авокадо - соус, гуакамоле, смузи, салаты, крем-супы.

Вкусные соусы для салатов

1. Соус из авокадо гуакамоле
классический рецепт

Такой соус прекрасно сочетается с салатами с курицей, яйцом, капустой и другими ингредиентами.

Ингредиенты:

1 авокадо
1/4 ст. оливкового масла
1/4 ст. воды
небольшой пучок петрушки
зубчик чеснока
сок половины лимона
1 ч. л. мёда
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Помести все ингредиенты кроме масла и воды в кухонный комбайн или блендер.
Включи его и медленно залей масло и воду.
Вуаля! Ничего сложного в приготовлении такого соуса нет, но он добавит пикантности любому салату.

Источник

Рецепт легкого соуса с авокадо и лимоном для салата

2. Соус Песто
итальянский рецепт

Соус песто подают к пасте, а также в качестве основы для другого соуса. Песто прекрасно дополнит запеченное мясо или птицу, будет хорошо дополнять рыбу, идеально проявит себя в салате из свежих овощей.

Ингредиенты:

30 гр. кедровых орехов - 201,9 ккал
50 гр. зеленого свежего базилика - 11 ккал
100 мл оливкового масла - 884 ккал
50 гр. сыра Пармезан - 215,5 ккал

Итого калорийность: 1312,4 ккал

Чтобы ничего не забыть при покупке продуктов, можно скачать список ингредиентов по ссылке ниже:

Скачать список ингредиентов

Приготовление (пошаговый рецепт):

Классический Песто

Рецепт

3. Соус майонез с горчицей

Хорошо сочетается со многими продуктами: мясом, рыбой, овощами, для заправки салатов.

Ингредиенты:

яичный желток – 1 шт
оливковое масло – 100 мл
горчица – 1/2 ч.л.
щепотка сахара
щепотка соли
лимонный сок – 1/2 ч.л.

Приготовление:

Независимо от выбранного рецепта и входящих в него компонентов самостоятельное приготовление майонеза в домашних условиях сводится к одной процедуре — смешению компонентов в блендере.

Обычно сначала добавляют в чашу блендера яйца, доливают необходимое количество масла и предварительно перемешивают, далее добавляют все остальные ингредиенты, которые есть в выбранном рецепте майонеза и окончательно перемешивают блендером в течении 1-2 минут.

Готовность домашнего майонеза определяют по консистенции смеси. Если в процессе перемешивания в блендере майонез загустел и приобрел однородную консистенцию — он готов для заправки салата Оливье.

Источник рецепта

Соус майонез с горчицей для салата Оливье

4. Заправка для Греческого салата
классическая

Ингредиенты:

оливковое масло хорошего качества, желательно холодного отжима (5-6 ст. ложки);
один лимон средней величины, либо винный или бальзамический уксус (по вкусу – 0,5-1 ст. ложки);
орегано или тимьян.

Приготовление:

Смешиваем масло, лимонный сок и ароматические травы, взбивая все составляющие кулинарным венчиком.
Оставляем заправку для настаивания, и приступаем к приготовлению блюда.

Источник

5. Соус винегрет рецепт
классический

Ингредиенты:

4 ст. л. оливкового масла;
1/2 ч. л. горчицы;
1 ст. л. лимонного сока; соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Берем плотно закрывающуюся посуду, например, небольшую банку.
Складываем в неё все ингредиенты.
Закрываем крышку и интенсивно трясём, чтобы получить однородный соус.

Готовым соусом винегрет заправляем овощной салат.

6. Соус из шпината

Ингредиенты на 1 порцию:

5 гр. кедровых орехов - 33,65 ккал
25 грамм свежего шпината - 5,75 ккал
15 гр. сметаны - 57,15 ккал
15 грамм сыра Пармезан - 64,65 ккал

Итого калорийность: 161,2 ккал

Чтобы ничего не забыть при покупке продуктов, можно скачать список ингредиентов по ссылке ниже:

Скачать список ингредиентов

Приготовление (пошаговый рецепт):

Зеленый соус из шпината

Рецепт

Соус для мяса
рецепт простой

Рецепт сливочно-сырного соуса

Сырно-молочный соус прост в приготовлении и отлично подходит к мясу, чипсам и картофелю.

Ингредиенты:

2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
5 ст. л. тертого сыра
1 ст. молока
соль по вкусу
черный и кайенский перец по вкусу

Приготовление:

Поставьте кастрюлю на огонь и растопите в ней сливочное масло.
В растаявшее масло добавьте муку и мешайте до однородной массы.
Помешивая, введите в кастрюлю молоко. Смесь должна загустеть.
Добавьте специи и перемешайте.
Добавьте тертый сыр (можно больше, чем указано в ингредиентах). Помешивайте, пока масса не станет однородным соусом, затем снимите с огня.
Перелейте молочно-сырный соус в соусницу и подавайте к столу.

Источник

Соусы
рецепты в домашних условиях на зиму

1. Соус из груш к мясу на зиму

Пикантная и очень необычная консервация груши на зиму – достойная замена некачественным кетчупам и прочим не полезным покупным соусам. Такую приправу оценят все домашние гурманы, ведь она обладает изумительным остро-сладким привкусом и идеально сочетается как с курятиной, так и с блюдами из свинины или телятины. Данного количества ингредиентов хватит на 1 маленькую баночку (200 мл).

Инвентарь:
Нож
Доска разделочная
Сотейник
Баночки с плотными крышками, стерилизованные

Ингредиенты:

сок яблочный – 200 мл;
сок тыквенный – 150 мл;
винный уксус (белый) – 100 мл;
груша – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
острый перец – 1 стручок;
бадьян – 1 звездочка;
хмели-сунели – 1 ч. л.;
майоран – ½ ч. л.;
сахар, крахмал – по 1 ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
зеленый базилик

Приготовление:

Грушу очистить, порезать мелким кубиком.
В сотейнике проварить сок тыквенный и яблочный с уксусом в течение 20 минут.
Бросить в маринад груши, очищенный перец, измельченный чеснок и сухие травы.
Томить на минимальном жаре 10 минут.
Отставить на сутки соус.
Проварить еще раз, добавить соль и сахар, потомить 30 минут, укупорить и убрать в прохладу.